SVE ŠTO NISTE ZNALI O SEMENKAMA SUNCOKRETA

Suncokret, biljka koju su Maje poštovale kao simbol plodnosti i svetlosti. Takodje su pravili čaj od latica i jeli semenke suncokreta. Smatra se da su suncokret uzgajali severnoamerički Indijanci još pre 3.000 godina. Oni su mleli semenke u brašno i dodavali u hleb i pravili ulje od suncokreta. Kako nekad tako i sad, suncokret je dragocen dar: od njegovih semenki pravi se rafinisano ulje, hladno ceđeno ulje je pravi rudnik zlata, a po svom kvalitetu čuven je i med od suncokreta. Semenke suncokreta su hranljive i  odličneza očuvanje zdravlja.

NUTRITIVNA VREDNOST I SASTAV SEMENKI SUNCOKRETA

Suncokretove semenke sadrže u sebi mnoštvo korisnih sastojaka. Šaka ovih semenki može odlično utoliti glad. Medjutim, semenke suncokreta spadaju u visokokalorične namirnice, pa po nutricionistima, ne bi trebalo dnevno jesti više od 30 grama ove korisne namirnice. 

Energetska vrednost semenki suncokreta ne zaostaje za onom orašastih plodova, a znatan broj kalorija duguju visokom procentu masnoća. Više od polovine sadržaja čine masnoće, ali reč je o visokovrednim uljima, koja tek u malom delu čine zasićene, a većinom je ipak reč o nezasićenim masnim kiselinama. Semenke suncokreta se istuču visokim sadržajem esencijalnih masnih kiselina, neophodnih za pravilno funkcionisanje brojnih važnih funkcija u organizmu. Značajan procenat čine proteini, zauzimajući 20 – 25 posto sadržaja. U semankama suncokreta nalazi se izobilje vitamina E, a pored njega sadržan je i vitamin C, kao i vitamin E. Semenke u sebi sadrže i brojne važne minerale kao što je kalcijum, magnezijum, gvožđe, kalijum, selen, cink, a nije zanemariva ni količina prehrambenih vlakana.

S obzirom da poseduju veliku energetsku vrednost, semenke suncokreta na 100 grama imaju 584 kalorija. U 100 grama suncokretovih semenki ima: 20 g ugljenih hidrata, 2.62 g šećera, 8.6 g dijetalnih vlakana, 51.46 g masti od čega 4.455 g čine zasićene masti, 18.528 g mononezasićene masti, 23.137 g polinezasićene masti, 20.78 g proteina, 1:48 mg vitamina B1, 0.355 mg vitamina B2, 8.335 mg vitamina B3, 01:13 mg vitamina B5, 1.345 mg vitamina B6, 227 mg vitamina B9, 55.1 mg kolina, 1.4 mg vitamina C, 35.17 mg vitamina E, 78 mg kalcijuma, 05:25 mg gvožđa, 325 mg magnezijuma, 1.95 mg mangana, 660 mg fosfora, 645 mg kalijuma, 9 mg natrijuma, 5 mg cinka.

Bitno je napomenuti da zbog visokog udela ulja semenke lako užegnu, pa je potrebno posvetiti posebnu pažnju njihovom čuvanju. Kako bi nutritivna vrednost u potpunosti ostala očuvana, najbolje ih je držati na hladnim i suvim mestima, u tamnim posudama koje ne propuštaju vazduh.

LEKOVITA SVOJSTVA SEMENKI SUNCOKRETA 

S obzirom da su suncokretove semenke hranljive namirnice, koje doprinose opštoj dobrobiti organizma, treba ih uvrstiti u ishranu.

Narodna medicina pridaje veliki značaj semenkama suncokreta u lečenju reume, artritisa, za jačanje vida i usporavanje starenja. Savremena medicina takodje ističe značaj semenki suncokreta i ističe da je konzumiranje suncokreta korisno za funkcije nervnog sistema i da pomaže bolesnicima od multiple skleroze.

Lekovita svojstva semenki suncokreta potiču od bogatstva vitaminima.

Semenke suncokreta sadrže snažne antioksidanse - vitamin E i selen. Antioksidansi imaju sposobnost neutralizacije štetnih slobodnih radikala i na taj način štite organizam od brojnih degenerativnih bolesti današnjice, poput kardiovaskularnih i malignih oboljenja. Vitamin E takodje pomaže da se održi dobra cirkulacija krvi, a doprinosi i proizvodnji crvenih krvnih zrnaca. 30 grama suncokretovog semena sadrži 35 % preporučenih dnevnih doza vitamina E.

Zbog povoljnog sadržaja esencijalne linolne masne kiseline, vitamina E i proteina, redovni unos suncokretovih semenki vlaži suvu i dehidriranu kožu, a može biti od koristi i kod ekcema.

Semenke suncokreta sadrže bakar. Ovaj mineral je sjajna pomoć održavanju zdravlja i kvaliteta kože i kose. U 30 grama suncokretovog semena ima više od 50 % preporučenog dnevnog unosa ovog nutrijenta. Telo koristi bakar za proizvodnju melanina, koji daje koži i kosi njihovu lepu i zdravu boju. Sitne čestice melanina, koji je po sastavu proteinski pigment, mogu da zadrže ultraljubičaste zrake. Na taj način on nas štiti od oštećenja tkiva koja bi mogla nastati usled preteranog izlaganja suncu. Bakar takođe potpomaže telesne metaboličke procese pomažući ćelijama u proizvodnji energije.

U nekim zemljama, kao što su Kina i Indija smatra se korisnim da se na stolu uvek nalazi činija sa blago prženim suncokretom za grickanje. S obzirom na lekovita svojstva suncokretovih semenki neka to postane i deo vaše svakodnevnice!

Izvor: Zamuskarce.com