Recept nedelje - Ishrana u vrelim letnjim danima

Zapitamo li se ponekad, kako vrele letnje dane preživljavaju oni kod kojih je leto stalno, gde temperatura retko padne ispod 25*C? Dok se mi razgolićujemo i skidamo do granice dobrog ukusa, uključujemo klima uređaje ili otvaramo sve prozore i vrata u stanu ne bi li napravili promaju (koja je uzgred budi rečeno postala arhetipski neprijatelj balkanskih naroda, naročito srpskog), većina afričkih plemena se protiv vrućine bore pokriveni crnom odećom i turbanima iz kojih se samo naziru oči. Za osveženje piju čaj od mente. Priprema ovog čaja je vrlo jednostavna: prvo se lagani zeleni čaj pomeša sa sirupom od vode i puno šećera, prelije se u čašu punu listića mente i naravno pije se vruć, vruć. Podaci govore da vrela tečnost izaziva proširenje krvih sudova, koji na taj način izbacuju toplinu putem kože. Kad popijemo vreli čaj osetićemo navalu topline, ali čim se preznojimo osećamo se svežije (a konzumiranje hladne tečnosti nije baš poželjno za želudac s obzirom da je njegova temperatura nezavisno da li je leto ili zima 37*C).
Najbrojniju grupu čine neutralne namirnice, većina žitarica, mahunarki, mesa i povrća. Hladne namirnice, koje nas mogu zaštititi od letnjih vrućina su paradajz, krastavci i jogurt, a u one vrlo hladne spadaju spanać, salata ili cvekla. U sezoni lubenica i dinja, i one su odličan izbor.
Možda je najjednostavnije da poslušate sami sebe. Možete zaobilaziti kuhinju u širokom luku, ne paliti šporet ili rernu, provoditi vreme na terasi ili na plaži, izigravati gosta a ne domaćina (najbolja je hrana koju vam neko drugi pripremi), ali uvek slušajte svoje želje i udovoljavajte im. One će vas u većini slučajeva dovesti do velike kriške lubenice ili dinje, hladne kafe, supe ili jogurta, osvežavajuće salate od povrća, a neće vam biti mrska ni hladna breskva, kajsija ili šljiva. Uveče će vam se prijesti meso sa roštilja ili brzo spremljena testenina, a možete zgrešiti sa frapeom, sladoledom, hladnim pivom ili čašom vina. Kad bolje pogledate vaše instiktivno hranjenje po ovim vrućinama, ne razlikuje se mnogo od onoga što savetuju nutricionisti. Zato uživajte u letu i jedite samo ono što prija vašoj duši i telu i ne zaboravite da pijete puno puno tečnosti, naročito vode (a da li će tečnost biti topla ili hladna odlučite sami).