Recept nedelje: Pastirska pita i Kremasta torta

Pastirska pita

Sastojci: 2 glavice crnog luka, 2 šargarepe, 200 g graška, 600 g mlevenog junećeg mesa, 2 kašike ulja, so, biber, 1/4 kašičice tucane ljute paprike, lovorov list, 20 g parmezana
Velute sos : 2 dl goveđe supe, 30 g margarina, 1 kašika brašna, 1 kašika vorčester sosa
Krompir pire : 1 kg krompira, 30 g margarina, 1 žumance, 1 dl mleka, čen belog luka, so po ukusu
Priprema: Izdinstati crni luk na ulju i dodati mleveno meso pa dinstati dok sva tečnost ne ispari a meso dobije ukus prženog. Zatim dodati prethodno obaren grašak i šargarepu iseckane na kockice i začiniti po ukusu. Napraviti velute sos tako što na margarinu treba propržiti brašno, doliti goveđu supu i u sve to dodati kašiku vorčester sosa ... Napraviti pire krompir pa dodati margarin, žumance, mleko, so i čen sitno seckanog belog luka ... Sve to umutiti ... Sjediniti u vatrostalnoj posudi i to redom: na dno meso sa povrćem, zatim sos, preko toga pire krompir i sve posuti parmezanom. Staviti u zagrejanu pećnicu na 200° i peći 30-ak minuta.

Kremasta torta

Sastojci: Kora : 5 belanaca, 10 kašika šećera, 5 kašika seckanih oraha, 3 kašičice prezli, 2 kašike kakaa, malo sirćeta
Fil: 1/2 l slatke pavlake, 100 g šećera, 100 g šećera u prahu, 5 kesica vanil šećera, 5 žumanaca, 1 kesica želatina, 80 g crne čokolade
Glazura: 2 kesice želatina + 2 čaše soka od višanja
Priprema: Za koru umutiti belanca sa sirćetom. Sipati šećer i umutiti u čvrst sneg , pa dodati orahe, kakao, prezle. Peći na 180 stepeni da se kora fino isuši. Umutiti pavlaku. Želatin natopiti u 5 kašika hladne vode. Žumanca umutiti sa šećerom i vanilom i kuvati na pari, pa u vruće dodati 1/2 nabubrelog želatina i ostaviti da se ohladi. Čokoladu istopiti i pomešati sa drugom polovinom želatina i malo prohladiti, ali paziti da se čokolada ne stegne. Pavlaku podeliti na pola, pa u jedan deo dodati žumanca a u drugi čokoladu i šećer u prahu. Složiti koru u kalup za torte. Prvo staviti tamni pa svetli fil. Ohladiti tortu pa preko glazirati želatinom rastopljenim u soku od višanja.