Recept nedelje-piletina s pomorandžom

Za pripremu ovog jela potrebno vam je:

Pileća prsa (u količini koju dobijete od jednog pileta)
100 g brašna, ½ kašičice soli, ½ kašičice bibera, 4 kašike suncokretovog ulja, 350 ml vode, 2 kašike soka od pomorandže, 1 kašika soka od limuna, 50 ml vinskog sirćeta, 3 kašike tamnog soja sosa, 1 kašika rendane kore od pomorandže, 100 g žutog šećera
½ kašičice rendanog korena đumbira (ili ista količina đumbira u prahu), 4 čena belog luka, 2 pune kašike sitno seckanog crnog luka, ½ kašičice slatke mlevene crvene paprike, 1 kašika kukuruznog skroba
Priprema:
Najpre pripremamo slatko-kiseli sos.

-U šerpu za kuvanje sipajte 350 ml vode. Dodajte sok od pomorandže, sok od limuna, vinsko sirće i rendanu koru od pomorandže. Promešati, a zatim dodati žuti šećer, đumbir i mlevenu crvenu papriku. Stavite na vruću ringlu. Kad proključa, dodajte beli luk izgnječen pasirkom ili veoma sitno seckan i seckani crni luk. Kuvajte još 2 minuta, a zatim sklonite sa vatre i ohladite. Dok se sos hladi, pripremite piletinu. Belo pileće meso isecite na tanke komadice, neka budu oko 1,5×2,5 cm i oko 3-4 mm debljine. Piletinu stavite u staklenu činiju.
Kada se sos prohladi, jednu šolju sosa sipajte preko seckane piletine, promešajte i ostavite oko pola sata na hladnom da se marinira. Ako imate vremena, mariniranje može trajati i duže, tim bolje. Za to vreme uzmite jednu kesicu za zamrzivač, najbolje od 2 kg. U kesu sipajte brašno, so i biber, rukom pričvrstite otvoreni kraj kesice i protresite dva do tri puta da se sva tri sastojka sjedine. Nakon što se piletina izmarinirala, iz staklene posude preručite je u kesi sa brašnom. Sada ponovo rukom zatvorite otvoreni kraj kese i nekoliko puta protresite kesu kako bi svako parčence piletine bilo obloženo brašnom. U zagrejani tiganj sipajte suncokretovo ulje. Kada se dobro ugreje, svu smesu iz kesice sipajte u tiganj. Varjačom neprestano mešajte meso na jakoj vatri da sa svih strana porumeni. Za to je potrebno najviše 4 minuta. Kada meso porumeni, izvadite ga iz tiganja u poseban tanjir, obložite aluminijumskom folijom i ostavite sa strane.
U tiganj u kome se propržilo meso sipajte ostatak ohlađenog slatko-kiselog sosa. Grejte dok ne proključa. Posebno pomešajte kašiku kukuruznog skroba sa malo vode, pa to dodajte u sos kad provri. Dobro promešati. Vatru smanjite na minimum, a zatim dodajte proprženo belo meso i sve lepo promešajte. Kuvajte na tihoj vatri, uz povremeno mešanje, još najviše 5 minuta.
Služite toplo, uz bareni beli pirinač kao prilog.