Recept nedelje \'Piletina na Kijevski način\' i \' Poljupci sa kakaom\'

 Pileće palačinke na kijevski način

Sastojci:

6 kom.    pilećih krila
100 g    putera
malo    soli
malo    bibera
1 kašika    iseckanog peršunovog lista
1 kašike    soka od limuna
malo    ulja
3 kašike    brašna
1 kom.    jaja
4 kašike    prezli

Priprema:

Jedan dan ranije treba napraviti smesu za punjenje pilećih krila.

U jednoj posudi dobro viljuškom razraditi puter, dodati iseckani peršunov list, biber, so i na kraju sok od limuna, te dobro razraditi viljuškom da masa postane homogena (Radila sam od duple količine jer nisam još tačno znala koju ću količinu spremati, a valjčićima ne smeta da ostanu u zamrzivaču neko vreme).

Od navedene smese rukama formirati 6 kom. valjčića. Staviti u zamrzivač na ravnu površinu da se valjčići stegnu.

Naredni dan odstraniti kosti iz krila tako da se nožem zareže uzduž krila i lagano istružu kosti, te batom za meso malo rastanjiti meso. Meso malo posoliti.

Pre samog formiranja rolnica izvaditi zaleđene valjčiće iz zamrzivača. Ako su pripremljeni valjčići veći malo ih smanjiti. Na rastanjeni komad mesa staviti stvrdnuti začinjeni valjčić. Meso zarolati.

Tako pripremljeno meso je pripremljeno za paniranje. Svaki komad mesa sa valjčićem pričvrdtiti čačkalicom ili metalnim štapićem. Svaku rolnu uvaljati u brašno, pa ulupana jaja i na kraju prezle. Dobro zagrejati ulje i peći rolne da lepo porumene uz okretanje 10 min.

Na još tople rolne staviti komadiće začinjenog putera i servirati uz restovan krompir.

Poljupci sa kakaom

Za testo:
250 g    putera
4 kašike    šećera u prahu
2 kašičice    vanilin šećera
200 g    kakao praha
250 g    brašna
    so (na vrh noža)
   
Fil:
75 g    butera
5 kašika    šećera u prahu
1 kašičica    vanilin šećera
5-6 kapi    vanila arome

Priprema:

Umutiti puter sobne temperature sa šećerom u prahu i vanilin šećerom, dodati mešavinu kakao praha i brašna, kao i so.

Sve dobro izjednačiti (rukama izgnječiti) oblikovati polu loptu, uviti u providnu foliju i 15 min. ostaviti u frižider da odstoji. Posle navedenog vremena razviti koru debljine 0,2-0,3 cm, okruglom modlicom (R=2 cm) vaditi krugove testo i ređati u pleh postavljen papirom za pečenje. Peći na 180°C (rerna s ventilatorom) 8-10 min.

Kolačiće ohladiti, a zatim pripremljemnim filom spajati dva po dva.

Fil: umutiti puter sobne temperature sa šećerom u prahu, vanilin šećerom i aromom. Čajnom kašičicom uzimati fil, nanositi na jedan kružić, drugim poklopiti, pritisnuti malo rukom i ređati na tacnu za serviranje.

Prijatno!