Začinske biljke – i ukus i zdravlje

Volite li začine u hrani? Seckane, sušene, mlevene. Ima ih mnogo, a koji god da odaberemo, ne možemo da pogrešimo. Daju jelima drugačiji ukus, poboljšavaju ih, unose dašak egzotike. Ovo posebno poznaju stručnjaci i poznavaoci kulinarstva. Svakako, određene biljke koje koristimo na taj način, možemo da koristimo i u drugom obliku, kao eterično ulje, koje predstavlja vid brige o našem zdravlju. Pročitajte nešto o biljkama koje možemo da upotrebljavamo na oba načina.

KULINARSTVO

Svaki restoran koji Novi Sad ima sigurno koristi bar jednu od ovih biljaka da začini svoja jela. To su ruzmarin, bosiljak i žalfija.

Na lepotu koju ruzmarin daje hrani, govori to da je u Staroj Grčkoj bio posvećen boginji Afroditi. On se odlično slaže sa drugim začinima, kao što su origano, čili, timijan, majoran. Savršen je uz jela sa paradajzom, ali i variva, Koristi se i sa pečenom piletinom, jagnjetinom, ribom, kao i sa bundevama, krompirom, graškom.

Bosiljak

Bosiljak su izuzetno poštovale stare kulture, koje su ga poistovetile sa ljubavlju i odanošću. Kuvari ga preporučuju uz karfiol, plavi patlidžan, kukuruz i krompir. Može se dodavati i u variva, jela od povrća, ali i u namaze. Česti je sastojak i različitih preliva.

Žalfija je jedna od najstarije korišćenih biljaka. Koristi se sušena, ali kada je sveža daje poseban ukus hrani. Slaže se uz topla variva i meso, kao što su ovčetina, jagnjetina, svinjetina, guščje meso, prerađevine. Dodaje se testenini, salatama, a oslična je i uz jogurt i sireve.

Sledeći put kada u pretragu ukucate reči „restoran Novi Sad“ obavezno proverite šta od začina dodaju jelima. Tako ćete znati koliko dobro poznaju hranu i slaganje ukusa.

Žalfija

ZDRAVLJE

Ruzmarin, bosiljak i žalfija pretočeni u eterično ulje, imaju velike blagodeti po naše zdravlje. Eterično ulje ruzmarina dobija se iz cvetova i listova. Ublažava bolobe u mišićima, utiče povoljno na cirkulaciju, a ujedno je i afrodizijak, stoga je odlična ideja da pripremite večeru ovako začinjenu. Ono može da se primenjuje i na kosu.

Ruzmarin

Eterično ulje bosiljka idealan je antidepresiv. Takođe, ima svojstva analgetika i antiseptika. I ono se koristi za bolove u mišićima, a posebno za menstrualne bolove i migrene. Otklanja umor, poboljšava koncentraciju i smanjuje napetost. Dobro će doći i kod uboda insekata, začepljenih sinusa, reumatizma.

Eterično ulje žalfije odlično je za masnu i suvu kožu. Reguliše suvišno lučenje masnoće, a sa druge strane koristi se u terapiji ekcema i dermatritisa. Može se primenjivati na kosi, kao i na zubima, kao prevencija paradentoze. Eliminiše nervozu i umor, a posebno se preporučuje trudinicama i deci.