Recept nedelje - Gurmanski ćevapi i Beli rolat

Gurmanski ćevapi

Sastojci: Kilogram mlevenog mesa, 4 čena belog luka, 2 glavice crnog luka, kašika ljute paprike (tucane), 100 ml ulja, so, biber.   

Priprema: Crni luk sitno iseckajte i na malo ulja dinstajte dok ne omekša. Ohladite luk i dodajte mlevenom mesu. Ispasirajte beli luk i dodajte mesu. Dodajte ljutu tucanu papriku, po ukusu posolite, pobiberite i mesite testo (mesno) oko 25 minuta. Napravite loptu i stavite šest sati u frižider da se hladi. Pomoću levka za kobasice, ili ručno, oblikujte ćevapčiće dužine po želji i pecite ih na dobro zagrejanom i podmazanom roštilju (može i električnom). Za vreme pečenja ćevape premazujte uljem.

Beli rolat

Sastojci: 150 g bele čokolade, 3 jajeta, 2 belanca, 100 g brašna, 100 g šećera, decilitar slatke pavlake, 3 kašike mleka, 200 g kokosovog brašna, 80 g maslaca, kašika ruma.

Priprema: Umutite žumanca sa šećerom. Mešajući, dodajte brašno. Zatim pažljivo dodajte sneg od tri belanca. Rernu zagrejte na 180 stepeni. Veliki pleh obložite papirom za pečenje. Sipajte smesu i dobro izravnajte. Pecite 20 minuta, vodeći računa da ne potamni. Pečeni kolač izvadite na list papira za pečenje, pažljivo odstranite papir na kojem se pekao i smotajte u rolat. Pustite da se ohladi. Čokoladu izlomite i otopite na pari s maslacem, mlekom i rumom. Mešajte da dobijete glatku smesu. Pažljivo mešajući, dodajte sneg od preostalih belanaca i na kraju šlag od slatke pavlake. Odmotajte kolač i nafilujte sa dve trećine smese. Ponovo zamotajte. Na radnu površinu položite list aluminijumske folije i pospite kokosovim brašnom. Rolat premažite preostalim filom i pažljivo provaljajte kroz kokosovo brašno, tako da ga potpuno prekrije. Ostavite u frižideru najmanje dva sata.

Prijatno!