Recept nedelje - Kroketi od krompira sa šunkom i Mafini sa breskvama

Kroketi od krompira sa šunkom

Sastojci: 600 g belog krompira, 2 jajeta, 250 g praške šunke, 6 g praška za pecivo, 3 kašike ulja, 200-250 g brašna, 50 g rendanog parmezana, 200 g majoneza, Po ukusu: beli biber, vegeta, peršun, so

Za paniranje: 2 jajeta, po potrebi prezle (oko 100 g), 4 dl ulja za prženje

Priprema: Krompir oprati i skuvati ga zajedno sa ljuskom. Kad se prohladi, oljuštiti ga i ispasirati. Ostaviti da se potpuno ohladi. Ohlađeni krompir sjediniti sa jajima, 40 g parmezana, biberom, vegetom, i uljem, ako dodajete so budite pažljivi da ne presolite. Postepeno dodavati brašno, koje ste izmešali sa praškom za pecivo i mesite dok ne dobijete mekše, glatko testo. Prašku šunku iseći na sitnije kockice, dodati kašiku seckanog peršuna i oko 10 g parmezana, sve dobro sjediniti. Testo od krompira rastanjiti sa oklagijom 1 cm debljine. Okruglom modlom za krofne vaditi krugove. Na sredini svakog kruga staviti po kašičicu smesu od seckane šunke i preklopiti. Krajeve stisnuti da se slepe. Krokete uvaljati u umućeno jaja pa u prezle i ređati ih na tanjir dok ne završite sa testom. Pržiti ih u zagrejanom, ali ne vrelom ulju (izgoreće vam) dok vam fino ne porumene sa svih strana. Gotove krokete preliti majonezom i poslužiti ih. Majonez ili tartar sos možete poslužiti i sa strane, pa neka svako sipa sebi koliko voli.

Mafini sa breskvama

Potrebno je: 6 komada breskvi, 4 jaja, 12 kašika šećera, 12 kašika mleka, 12 kašika ulja, 1 vanilin šećer, 1 prašak za pecivo, 15 kašika brašna
Umutiti jaja sa šećerom i vanilin šećerom. Dodati mleko,ulje,brašno i prašak za pecivo i još malo umutiti. Pola testa sipati u pleh i kratko ga zepeći (2-3 minuta) Izvaditi pleh,staviti 1/2  breskve i sipati preostalu količinu testa. Vratiti da se peče još 10-15 minuta (zavisno od vaše rerne). Posuti šećerom u prahu.

Prijatno!