Recept nedelje - Pileće grudi u sosu sa testeninom i medeni poljupci

Pileće grudi u sosu sa testeninom
Sastojci: 2 veća parčeta pilećih grudi, 200 ml kokošjeg bujona, 450 grama neke testenine, 200 ml pavlake, 4 čena belog luka, vrlo sitno seckanog, 2 žumanceta u šolji, 1/4 šolje iseckanog italijanskog peršuna, 160 grama sveže rendanog parmezana, so i biber po ukusu
Način pripreme : U sud staviti 2 parčeta pilećih grudi i preliti sa 2 ml kokošjeg bujona. Podesiti štednjak na visoko-srednju temperaturu, dok sadržaj ne proključa, a zatim smanjiti na nisku, poklopiti sud i ostaviti da se krčka narednih 10 minuta. Kada se meso dovoljno ohladi, tako da se može njime rukovati, postaviti ga na dasku za sečenje i iseći ga na parčad debljine oko 1 cm. Ostatak bujona prokuvati, tako da mu se volumen smanji za 50%.
Dok se meso hladi, pripremite vodu za testeninu. Posolite vodu po ukusu. Nakon što voda provri, dodajte testeninu i kuvajte 1 minut manje od upustva na sadržaju pakovanja. U ostatak bujona dodajte beli luk, biber i pavlaku. Zagrejte tek toliko dok ne počne da krčka, a zatim isključite. Izjednačite temperaturu posude sa žumancetom, polagano dodajući kašikom sadržaj bujona u posudu sa žumancetom . Sipajte razmućena žumanca u smesu sa bujonom i dobro promešajte žicom ne bi li se fragmenti žumanceta dobro razbili. Posolite po ukusu.
Procedite testeninu i vratite u topao sud. U posudu sa testeninom ubacite peršun, 80 grama parmezana i mešavinu sa bujonom. Promešajte, poklopite i ostavite sud da odmara narednih nekoliko minuta. Uklonite poklopac i dodajte piletinu, ostatak parmezana, promešajte i ostavite još nekoliko minuta. Jelo je spremno za srerviranje.

Medeni poljupci
Sastojci: 400 grama oštrog brašna, 150 grama maslaca, 1 kašika sode birkabone, 20 grama šećera, 2 jaja, 5 kašika meda, 100 grama mlevenih oraha, 2 kašike cimeta, 1 mala kašika ruma, malo muskatnog oraščića
Način pripreme: Brašno izmrviti s maslacem, dodati sodu bikarbonu, šećer, jaja, med, mlevane orahe, malo ruma i muskatno orašče. Sve dobro zamesite. Testo treba da odstoji oko 1 sat. Zatim oblikujte kuglice veličine oraha, stavite ih u namašćen pleh, ne previše gusto, u sredinu kuglice možete staviti polovinu ili četvrtinu oraha, pa pecite oko 15 minuta na 200 stepeni.