Recept nedelje - Punjeni pileći medaljoni i tulumbe

Restoran "Kraljevski vrt"  vam i ove nedelje daje predlog za fantastični nedeljni ručak.
 
PUNJENI PILEĆI MEDALJONI
250 gr pilećeg belog fileta podeliti na 3 dela, stanjiti čekićem za meso. Meso začiniti i blago posoliti. U međuvremenu napraviti nadev od seckano suve slanine, pečenice i užičkog kajmaka (ukupna masa kajmaka 50 gr), iseći listiće slanine 3 cm debljine. Meso se napravi u obliku lopte i umota se sa dva lista slanine odozgo i odozdo. Peći na roštilju. Prilog seckani crni luk i pomfrit.

TULUMBE
Potrebni sastojci:
500 ml vode, 250 g brašna, 30 g maslaca, 3 jaja, prstohvat soli, oko 1/2 l ulja za prženje Preliv: 800 ml vode, 500 g šećera, Sok 1. limuna
Postupak:
1. Stavite vodu u koju ste dodali maslac i prstohvat soli da prokuva. 2. Maknite kipuću vodu sa šporeta i uspite brašno drvenom varljačom dobro umješajte i vratite na šporet. 3. Kuvajte uz mešanje dok se smesa ne počne odvajati od posude, a zatim maknite sa šporeta i pustite da se ohlade. 4. U ohlađenu smesu dodajte i potpuno umešajte jedno po jedno žumance. 5. Smesom napunite dresir kesu sa širokim zvezdastim otvorom. Na papir za pečenje istiskujte komade dužine oko 5 centimetara (ili veće, ako želite velike tulumbe). 6. Ulje zagrejte u dubljoj šerpi. Kada se oko uronjene drvene varljače stvore mehurići ulje je dovoljno ugrejano. Ubacite tulumbe tako da imaju dovoljno prostora za prženje (oko 6 komada odjednom). Pržite sa svake strane par minuta da dobiju zlatnu boju. Pržene vadite šupljikavom kutlačom i stavite na papir da upije višak masnoće. Poredajte ih u dublju tepsiju. 7. Pripremite preliv kuvajući šećer u vodi oko deset minuta. Dodajte limunov sok i prelijte preko ohlađenih tulumbi.
 Prijatno!