Recept nedelje - Skuša u povrću i Medene breskve

Skuša u povrću

Sastojci: Skuša 1 kg, crni luk 500 gr, šargarepa 500 gr, morska so, beli biber, lorber, majčina dušica, peršunov list, maslinovo ulje, belo vino 2 dl, jabukovo sirće 2 dl.
 
Skuša se očisti od glave i kičmene kosti, dobro natrlja morskom solju i ostavi da stoji četiri-pet sati. Pripremi se i mešavina od crnog luka, na kolutove isečene šargarepe, izmrvljenog lovorovog lista, belog bibera u zrnu, majčine dušice i peršuna.

Na dno nauljenog (maslinovo ulje) pleha stavi se pola povrća, onda dobro odstojala i obrisana riba, pa sve posuti drugom polovinom povrća. Nalije se mešavinom od dva deci belog vina i isto toliko jabukovog sirćeta.

Pleh stavite u blago zagrejanu rernu, da vri petnaestak minuta. Sačekati da se ohladi i poslužiti.

Sastojci: 5 velikih bresaka (ili nektarina), 12 malina, 4 dl jogurta, 60 g šećera, 2 kašike meda, sok od jedne pomorandže, 4 lista želatina, 1,5 dl slatke pavlake.

Priprema: Breskve kratko potopite u vrelu vodu, pa ih izvadite i oljuštite. Iseckajte ih na manje komade, dodajte u jogurt zajedno sa šećerom, pa isitnite seckalicom miksera. Listove želatina prelijte hladnom vodom. Med i sok od pomorandže zagrejte na tihoj vatri, u to dodajte isceđene listove želatina, pa mešajte dok se želatin ne istopi. Potom dodajte breskve, pa ostavite da se sve ohladi i na kraju oprezno spojte sa šlagom umućenim od slatke pavlake. Podelite u činije za služenje i ostavite u frižideru da se dobro ohladi (nekoliko sati). Pre serviranja ukrasite malinama ili drugim voćem.

Savet:
Ako vam se med ušećeri ili postane mutan, nemojte ga bacati. Zagrejte ga u mikrotalasnoj tridesetak sekundi ili potopite u posudu sa toplom vodom.