Recept nedelje - Tikvice u aromatičnom sosu i Slatko od kajsija

Tikvice u aromatičnom sosu

Sastojci: 4 manje tikvice, 200 g praziluka, 400 g pilećeg belog mesa, 150 g, šampinjona, kašika ulja, mirođija, so, biber, 20 g putera, 2 kašike brašna, 300 ml bujona.

Priprema: Tikvice oljuštite, prepolovite i izvadite sredinu. Na ulju propržite praziluk isečen na kolutove, nalijte malo vode, dodajte na kockice iseckano pileće meso i šampinjone, a zatim dodajte sredinu tikvica i začinite. Polutke tikvica stavite u nauljenu posudu, napunite smesom, prelijte s malo vode i pecite 25 minuta na 200 stepeni. Na rastopljen puter dodajte brašno i iseckanu mirođiju, kratko propržite, prelijte bujonom i začinite. Sos kuvajte dok se ne zgusne.

Slatko od kajsija

Za 4 teglice od po 2,5 dl: 1,5 kg zrelih kajsija, 1 kg šećera i limun.

Kajsije operite, osušite, prepolovite, 15 koštica sačuvajte sa strane, a ostale bacite. Iz koštica izvadite jezgra i kuvajte ih minut-dva u ključaloj vodi, zatim ocedite, osušite i oljuštite. Oljuštena jezgra kajsija kratko propržite u teflonskom tiganju bez masnoće, da porumene sa svih strana. U veću šerpu stavite očišćene kajsije, sipajte 2 dl vode, šećer i limunov sok i kuvajte 25 minuta, lagano mešajući i s vremena na vreme skidajući penu sa površine. Pred kraj kuvanja dodajte pržena jezgra kajsija, još jednom promešajte i sipajte u sterilisane i zagrejane tegle. Tegle hermetički zatvorite i ostavite da se hlade na sobnoj temperaturi. Ovako pripremljeno slatko može 6 meseci da se čuva na suvom, hladnom i mračnom mestu.

Prijatno!