Recept nedelje - Zapečeni punjeni paradajz i sočna baklava od višanja

Zapečeni punjeni paradajz

Potrebni satojci: 4 veća paradajza, 300 g mlevenog mesa, veća glavica luka, manja tikvica, ulje, so, biber i veza peršuna i malo ruzmarina. Za bešamel sos: 50 g maslaca, 50 g brašna, 0,5 l mleka, so i biber.

Na vrelom ulju propržite sitno iseckani luk, dodajte mleveno meso i pržite dok meso ne promeni boju. Tikvicu izrendajte, pomešajte sa mesom, smanjite temperaturu i dinstajte još nekoliko minuta, uz povremeno mešanje. Paradajzima odsecite kapicu i izdubite ih. Kapice sačuvajte za kasnije a pulpu iseckajte na kockice, dodajte mesu i tikvicama i pržite dok sva tečnost ne ispari. Posolite, pobiberite, dodajte iseckani peršun, ruzmarin i promešajte.

Izdubljene paradajze ređajte na pleh, obložen papirom, napunite ih pripremljenom smesom i poklopite sačuvanim kapicama. U pleh sipajte malo vode i pecite 20 minuta u zagrejanoj rerni na 200 stepeni. Za to vreme u vrelom tiganju otopite maslac, dodajte brašno, malo ga upržite da porumeni, dodajte mleko i kuvajte, uz stalno mešanje, dok ne postignete željenu gustinu. Skinite sa ringle, posolite, pobiberite, promešajte i ovim sosom prelijte pečene paradajze. Služite uz bareni krompir.

Sočna baklava od višanja

Potrebni sastojci: 1 pakovanje tankih kora za baklavu, 1 kiselo mleko, 500g šećera, 100ml ulja, 4 jaja, vanilin šećer, 5 kašika griza, prašak za pecivo, 1/2 l vode, 800g višanja, sok od pola limuna.

Postupak pripreme: Umutiti kiselo mleko sa grizom i praškom za pecivo. Izmiksati jaja, dodati šecer, ulje i na kraju smesu od kiselog mleka.

Na dno tepsije stavite dve kore pa premažite masom. Na to jednu koru, pa rukom dobro cedite višnje i razbacajte jednu do dve šake. Onda opet koru, pa masu…i tako redom. Kada sve poslažete, isecite tako presno na kockice i onda stavite da se peče na 180˚C dok ne porumeni, nekih 30 – 40 minuta.

Dok se baklava peče, spremite sirup tako sto ćete prokuvati šećer i vodu, dodajte limunov sok i vruću baklavu prelijte vrućim sirupom.

Prijatno!